Moisissures

Les moisissures sont des champignons microscopiques qui se propagent en produisant des spores se retrouvant en suspension dans l’air. Les spores se détachent très facilement et sont ainsi véhiculés dans d’autres pièces où elle se posent et peuvent former des nouvelles moisissures. Un grand nombres d’espèces différentes de moisissures existe et certaines espèces ont un impact particulièrement négatif sur la santé.

Les moisissures sont naturellement présentes dans l’air et peuvent synthétiser des substances chimiques toxiques (mycotoxines, composés organiques volatils microbiens (COVm)) qui sont contenues dans les spores ou libérées directement dans l’air.

En revanche, certaines espèces sont également utiles pour l’homme, comme le Penicillium chrysogenum qui synthétisent la pénicilline ou les espèces Penicillium roqueforti, camemberti et glaucum qui sont utilisées pour la fabrication du fromage.