HACCP : la mise en place

Année de parution
2000
Editeur
Ministère de la Santé, Direction de la Santé - Division de l'Inspection Sanitaire
Langue(s)
Français
Thème(s)
Alimentation, Hygiène
Nombre de pages
11
Type(s)
Brochures
Format du document
Pdf
Taille du fichier
2,82 Mo

Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP).
Cette brochure a été éditéé pour sensibiliser les exploitants du secteur alimentaire à leur obligation d'établir des systèmes d'auto-contrôles conformément au règlement grand-ducal du 27 juillet 1997 sur l'hygiène des denrées alimentaires.
Le même règlement encourage aussi les exploitants alimentaires de se doter de leurs guides de bonnes pratiques d'hygiène pour se conformer à l'exigence de l'autocontrôle.

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