HACCP : la mise en place

Year of publication
2000
Editor
Ministère de la Santé, Direction de la Santé - Division de l'Inspection Sanitaire
Language(s)
French
Theme(s)
Alimentation, Hygiène
Number of pages
11
Type(s)
Brochures
Document format
Pdf
File size
2.82 Mb

Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP).
Cette brochure a été éditéé pour sensibiliser les exploitants du secteur alimentaire à leur obligation d'établir des systèmes d'auto-contrôles conformément au règlement grand-ducal du 27 juillet 1997 sur l'hygiène des denrées alimentaires.
Le même règlement encourage aussi les exploitants alimentaires de se doter de leurs guides de bonnes pratiques d'hygiène pour se conformer à l'exigence de l'autocontrôle.

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